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男子厨房に入ってみる→手作り味噌に挑戦~完成編!~

by arcus_f on 2012年10月8日

はじめに

大分時間が経ってしまいましたが、今年の3月に仕込んだお味噌の開封式を行いました。

結果

(多分)大成功!!

おそるおそる舐めてみますと、ちょっと水分が多めで緩い感じではありますが、確かに濃厚な味噌の風味。

若干塩味が強いですが、問題ない範囲です。

早速必要量を取り出してタッパーに。

開封の様子

ふたを開け、重しにしていた、塩入りのビニール袋を取り出します。

その袋とふたにしていたラップの間には若干のカビと謎のドロドロが^^;

しかし、ラップの下は全く問題なく、スプーンを差し込みテイスティング。

かなりおいしくできたと自画自賛。

必要量を取り出してから、焼酎で殺菌して、また封をしてしまいました。

さて、今後はどうなるんでしょう?

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2 thoughts on “男子厨房に入ってみる→手作り味噌に挑戦~完成編!~

  1. CAR04760 says:

    もう10年以上前に味噌を作りそのまましまってあった。先日開けて見るとと色は真っ黒、味もまあまあというものでした。これこそ日本の味噌なり。今も風がされている。

  2. arcus_f says:

    CAR04760さん、こんばんは!
    10年はすごいですね!(◎_◎;)
    濃い味がしそうです。ウチでは半年ぐらいで食べ切ってしまいました^_^

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